Ribes Nero Noir de Bourgogne

Si tratta di un arbusto perenne che può raggiungere un’altezza di 1-2 metri e presenta un portamento ricadente. I rami sono di colore grigiastro, privi di spine e mostrano numerose lenticelle.
Le foglie, caduche, sono semplici, di tonalità verde pallido e sono palmate con 3/5 lobi, il margine è dentato. La parte inferiore delle foglie è leggermente pubescente e abbondante di ghiandole ricche di oli essenziali che emanano un distintivo profumo. I fiori, di dimensioni molto ridotte, sono bianco-verdognoli e si riuniscono in grappoli penduli. La fioritura è particolarmente precoce.
Il Ribes nero si differenzia notevolmente dal ribes rosso per quanto riguarda colore, aroma e sapore dei frutti. Le sue bacche, infatti, sono di colore viola scuro e presentano un sapore e un aroma “volpino” che non le rende adatte al consumo diretto. La maturazione avviene in piena estate.
Questa specie è estremamente robusta e prospera in ambienti caratterizzati da inverni freddi e estati non eccessivamente calde. È preferibile che cresca su terreni di medio impasto, profondi, leggermente acidi e ricchi di sostanza organica, sebbene sia in grado di tollerare anche terreni compatti e moderatamente calcarei.